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史上最強!水波爐脫油減鹽料理117
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  • 作者:水波爐同樂會
  • 出版社:悅知文化
  • 出版日:1061124
  • ISBN:9789869562034
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

蒸煮炒烤煎炸燉,就連烘焙也沒問題!
粉絲團詢問度最高料理大集合,
讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用!


■收錄最受歡迎的一爐多菜,快速解決三餐菜色。
山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅,實用的一爐多菜,符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。

■海選討論度最高的經典料理示範。
運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心,以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……,都能簡單完成、美味上桌。

■用水波爐自製萬用調味品及醬料。
搭配水波健康減油烹調法,自製健康豬油與川味椒麻油,不需油炸,煮出零油煙的安心少油料理。

■取代麵包機和烤箱,烘焙美味麵包及點心。
三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、
迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球
馬卡龍以及波爾多可麗露特,統統都能用水波爐輕鬆完成。

■精選團購優質食材,搭配水波爐烹調法,美味又安心。
不怕吃進太多油脂的夢幻肉品;層層把關的安全優質雞肉;安全、營養又健康的美味海鮮,就是要你吃的安心又放心。

■網友大調查!水波爐怎麼擺使用起來最方便。
大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用,無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角,總有一款適合你。

■一爐多菜多湯,粉絲團人氣工具組合精彩公開。
除了原廠配備,五花八門的搭配工具令人眼花繚亂,嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。

運用水波爐精確控溫的特色,完成低溫舒肥料理,
蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙,多種料理法一機完成。
美味烤物、專業炸物,脫油不焦,健康炸烤隨你吃。

水波爐在這幾年仍持續火紅,在日本必買清單上也絕對少不了它,更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波?跟微波又有啥不同?真如傳言般萬能嗎?價格比起微波爐和烤箱來說,可是貴上了不少,到底值不值得花大筆預算購入呢?又常常聽到有人表示買了水波爐,卻因覺得不好用而後悔不已的情況⋯⋯,如果自己買了,會不會也後悔呢?

水波爐的主要功能有:1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵(麵包機搭載)。一機多用,可省下不少廚房空間,一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等,根本就是台萬用廚房家電,再加上還能複數調理一爐多菜,讓料理變得方便簡單且快速優雅。

[特別企劃]
最新!日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。
最甜!品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。
最便利!水波爐怎麼擺,使用起來最方便,網友大調查。
最健康!榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。

作者簡介

譯者介紹

目錄

推薦序
作者序
 
01水波爐新機選購與擺放位置
就是愛用水波爐
水波爐彈幕─為什麼大家都愛水波爐
四大品牌各有特色
各廠牌旗艦機大PK
[大家都很傷腦筋]水波爐到底擺哪裏最好用
[大家都說讚]回購率百分百的好用工具
選用優質食材,滿足口欲又健康安心
 
02 水波美味料理117
[詢問度最高]食材原味最好吃的超簡單料理
水波蛋
烤香腸
蒸竹筍
烤牡蠣
日式綜合燒烤
烤秋刀魚
烤番薯
 
萬用調味油與醬料
油封番茄
椒麻油
番茄肉醬
衍生變化……肉醬烤蛋
水波健康豬油&紅蔥油
炸蒜片
 
前菜與湯品
金平牛蒡
脆烤蓮藕片
[日立]蜂蜜醬燒蔬菜肉捲
[東芝]雞絲粉皮
香蒜鯷魚馬鈴薯盒子
玉米起司雞肉丸
珍珠丸子
紫蘇梅秋刀魚捲
[東芝]白醬起司培根焗薯角
韓式牛肉湯
馬鈴薯豬骨湯
 
飯類與麵食
麻油米糕
鳳梨炒飯
[國際牌]炒泡麵
 
蛋、豆腐與時蔬
[日立]三色蛋
甜薯烤蛋
香辣蔥蛋虱目魚
蚵仔油條蔥煎蛋
蒸煮麻婆豆腐
乾鍋豆皮花椰菜
[日立]大煮干絲
[日立]蔥油蒸杏鮑菇
[國際牌]冰糖苦瓜封
[國際牌]魚香茄子
[國際牌]乾煸四季豆
 
海鮮
油炸金目鰱
蒜味起司檸檬魚
重慶烤魚
彩椒鳳梨糖醋土魠魚
白酒燉煮油漬鱸魚佐蒜味檸檬美乃滋
香酥魚排佐雙果莎莎醬
雪花鹽焗蝦
檸檬奶油白酒蒸蛤蜊
月亮蝦餅
鮮蝦豆腐煲
 
肉類
[國際牌]低油風味排骨酥
衍生變化……排骨酥麵
[國際牌]椒鹽肋排
[國際牌]沙茶咖哩肋排
香烤豬排
[日立]紅燜獅子頭
紙包茴香籽烤腰內肉
可樂果起司炸豬排
越南風味薄荷魚露圓肉片
白斬全雞
南洋叢林雞
椰香綠咖哩雞
栗子燒雞
南法Dijon 奶油芥末雞
安東燉雞
香料鮮奶油嫩雞柳
泰式椒麻雞
蒜香清涼薄荷雞
紅酒燉牛肉
迷迭香烤羊小排佐甜菜根泥
低溫舒肥鴨胸佐莓果醬汁
Colum...

各界推薦/推薦序

健康專文推薦

之前很多朋友都會托人從日本代購水波爐回台灣,但總苦於產品裡面提供的食譜全都是日文,看著一張張美美的食物照,卻無法如法炮製,實在令人捶胸頓足。
現在,台灣夏普已正式推出原廠落地服務,再加上有了這本萬用的料理書,朋友來家辦桌,都不是問題了!─台灣夏普公司總經理 張凱傑
引頸期盼許久,第二本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》終於要出版了!上百道特色料理一字排開,讓我迫不及待想要動手嘗試,若妳跟我一樣做菜時心頭裡總念著的是「美味料理、優雅上桌」,請記得穿得美美的,帶上這本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》走進廚房動手燒菜囉!肯定不會讓你失望。──永齡農場暨吉品養生執行長 白佩玉

這本書的出版很特別的地方是由使用者分享自己的配方,每一張圖片、每一道料理,都是真真正正使用水波爐真實做出來的。這樣由網友共同發起、共同完成,無論是素人、料理部落客或是職人,都透過網路社團集結在一起,努力著為自己的喜好發聲,讓人感到網路世代不一樣的力量。──中部電機經理 黃正儀

水波爐同樂會聚集了排常多的水波爐同好,社員經年累月的經驗分享與累積,整個社團猶如水波爐烹調的寶庫。這次將這些社團成員們的經驗分享集結整理成書,從使用者的角度來指導新手,對許多水波爐新手或是苦手者,都有相當大的助益。──水波爐專家掌神工坊  黃俊強

當作品出爐的那一刻,我們總是心懷感激,因為在每一次分享的背後,都是大家用心的成果。我相信《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》書中的每一個配方,都是大家在學習路上很好的示範,也希望讀者可以非常盡興地使用這本相當實用的工具書。當你有覺得能端出讓自己滿意的作品時,別忘記分享在自己的臉書上,讓我們也能分享你的喜悅與進步。──中壢安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己

水波爐同樂會社員熱愛推薦

烘焙料理達人 肉桂打噴嚏
日本旅遊部落客 凱子凱

最新商品評價 查看全部評價 (共 13 筆評價)

good
發表者 劉 **, 2018/05/31 18:03:15
good
good
發表者 劉 **, 2018/05/30 11:52:41
good
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發表者 劉 **, 2018/05/09 20:16:31
good
內容精采豐富
發表者 樂天**, 2018/05/02 18:04:22
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發表者 凱西**, 2018/03/30 23:20:23
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發表者 楊 **, 2018/03/26 22:34:10
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發表者 gw**********, 2018/03/23 16:03:33
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資料來源:樂天市場購物網

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